中国的抹茶为什么唐宋之后就逐渐消失了

投稿 2026-02-24 11:12 点击数: 1

中国的抹茶为什么唐宋之后就逐渐消失了

我就是茶叶世家出身的,我祖辈都是种茶叶的。

这个问题很简单,因为古中国诞生了更先进的工艺,淘汰了抹茶。

抹茶需要耗费大量的人力物力,很是奢侈,所以后来不被政府提倡——这是客观原因,但只是表象。

更深层次的原因是,中国发展出了更先进的茶叶制作工艺,使得上至达官贵人,下至黎明百姓能够以更低的成本,更便捷的方式喝茶。

比如紧压茶,撬开泡水就能喝,保质期还很长,所以连蒙古、西藏地区的牧民都喝得起。

比如浙江喝

随机配图
的龙井,福建喝的铁观音,湖南湖北喝的毛尖,不管工艺如何,都是拿开水一泡就能喝。

试问,哪怕你是达官贵人,喝一壶茶最少花一个小时和几分钟就能喝一壶茶,你选哪个?

况且,明朝时期,茶叶的工艺能够在保障便捷的同时,更大限度的保持茶叶的本味、香气、口感,而且在不伤害茶叶形体的同时,确保茶叶的营养价值。

这时候,抹茶除了费人力物力以外,没有任何价值了。

现代人之所以提起抹茶,遗憾抹茶在中国失传了的主要原因,就是因为民族不自信。

同样的事情还发生在日本料理上。

中国唐代之前也流行吃刺身,后来到了宋代,铁锅的普及和炼油工业的发展,所以淘汰了刺身,普及了炒菜工艺。

炒菜工艺更健康,能有有效杜绝寄生虫。

从此之后,中国主流上基本绝迹了生食。

可是因为后来中国衰落了,日本的生食反倒成为了小资情调的象征。

试问,难道不讽刺吗?


评论区有些人说我过于偏激,把茶叶的工艺变迁上升到民族情感。

其实真不是我的问题啊。

这些网友并不了解茶叶产业,但是现在的很多的茶叶消费者,真的是把抹茶工艺在中国近乎绝迹(其实中国现在还是有极少数地方保留了一些很早、很传统的茶叶工艺)上升到民族劣根性上的。

除此之外,还有很多茶叶从业者向政府写报告的呢。

抹茶又繁琐,又不好喝(现代改良的抹茶已经好喝很多了,但普通人仍旧难以接受),成本还高,说优雅、逼格,又不见得有工夫茶高,被淘汰是很自然的现象。可是有些人非要把它上升到民族劣根性,说啥日本继承了唐朝文化,说啥中国人不重视传承之类的,难道不是一种民族不自信?

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抹茶粉化不开怎么办

要把抹茶粉泡开,抹茶粉必须先用热水才能泡开,热水只需要少少的,能将抹茶粉溶解的份量就够了。

想喝浓一点,水的分量就越少泡开后就可以加你们想要加的其他东西了,牛奶咖啡什么的都可以!

记得热水要够热!!!

如果不够热,还是会有一些小颗粒还有另外两个方法可以让抹茶粉容得更完整

1.使用奶泡机,这样可以促进抹茶粉溶解。

2.装到有盖子的瓶子里,用力将抹茶粉摇开。

抹茶加热后变色怎么办

不能直接用开水冲。先用一点开水调膏,就是抹茶粉里加一点点水调成没有结块颗粒的细腻糊状,再慢慢加一点点水逐渐调成液体,最后加入你要冲的全部开水。

不能用冷水调浆,会加速抹茶氧化变色。不调浆的话单用水冲会有大量结块。冲好的抹茶尽快喝完,凉了以后会凝结在水底形成一层无法再冲开的物体。

要做成东西的话,可以尝试做海绵蛋糕或戚风,饼干或软土司,不适合做太甜腻,清甜最配抹茶。